Сбитень

Популярнейший в прежние времена горячий напиток, в основе которого — мед и пряности. Появился на Руси около 1000 лет назад. В 1128 году великий князь Всеволод, пируя с боярами, приказал выставить для народа по улицам вина, меда, перевару (сбитня), овощей и всякого кушанья. Готовили две разновидности сбитня: с вином и без вина. Уличные торговцы продавали сбитень обычно без вина — вопреки распространенному сейчас мнению, русский народ в будни вел в большинстве своем трезвый образ жизни. Безалкогольный сбитень до конца 19 века был русским национальным зимним напитком, в то время как квас — летним, заменял русскому народу чай и кофе. Готовили и разносили сбитень в посуде типа самовара. Считается, что своим появлением самовар обязан именно сбитню.

• • •